Accueil Nous contacter Nous situer Spécial fête Suivant 1 Précédent 2 3A) Tailler: cela consiste à découper le poisson tout en supprimant les parties non consommables (tête, queue, arête principale), afin de garder les parties consommables.
Le poisson dans nos frigos.
C) Filmage: Le filmage est la partie finale de la préparation. Il faut envelopper hermétiquement le poisson, afin de le protéger de l'air et lui conserver une hygiène parfaite.
B) Fileter: Le filetage consiste à retirer les arêtes qui pourraient rester, et à laisser un filet parfait. En retirant aussi les parties noires du poisson.
Le poisson dans nos frigos.
C) Filmage: Le filmage est la partie finale de la préparation. Il faut envelopper hermétiquement le poisson, afin de le protéger de l'air et lui conserver une hygiène parfaite.
B) Fileter: Le filetage consiste à retirer les arêtes qui pourraient rester, et à laisser un filet parfait. En retirant aussi les parties noires du poisson.